per 4 persone | circa 20 palline:

INGREDIENTI
250gr farina cocco, 150 gr ricotta o panir, 4 cucchiaini zucchero mascovado, 4 cucchiaini cacao amaro, 1 cucchiaino di ghee

Prendete la farina di cocco avendo cura di metterne da parte un po’ per decorare le palline di cocco, aggiungete in ordine la ricotta o il panir lo zucchero e il cacao e per ultimo il ghe, amalgamate per un po’ fino a sentire la consistenza giusta e poi fate delle palline e “impanatele” nella farina di cocco che avete tenuto da parte. Io aggiungo anche nell’impasto un po’ di cannella in polvere perché aiuta ad equilibrare il dolce del cocco.

Tenetele in frigo per almeno due ore prima di servirle.

Silvia Grillo
(Operatore Ayurveda & Creative Cook)